昨天才擔心太熱，今天氣溫下降到我以為在開玩笑，
暖爐摧到最強完全不敢出門 QQ
大家都以為白醬義大利麵很難，還要去炒個貝夏美醬。No no no，白醬其實簡單到翻天，
只要加入鮮奶油或馬斯卡碰，喇一喇就完成惹，趁著天氣冷趕快煮起來～
--
廚房廢寶索艾克
臉書：https://www.facebook.com/soacliu/
IG：https://www.instagram.com/soacliu/?hl...
新書《Soac的台灣菜》 https://www.books.com.tw/products/001...
好食譜書，不帶一本回家ㄇ～
廢寶們有任何問題都歡迎留言發問喔~
--
食材（約2～3人份）
特級橄欖油 2大匙
洋蔥 1/3顆，切碎
大蒜 2顆，切碎
臘肉 40g，切片或切條
鮮奶油或馬斯卡彭乳酪 ？g TBC
鹽 少許
黑胡椒 適量，可多放一點
肉豆蔻 適量，可省略
檸檬汁 1/4顆量
義大利麵 170g
帕馬森起司 適量
蔥 1小把，切碎
作法
1. 下油熱鍋，用中火慢慢把洋蔥炒上色，放入大蒜和臘肉繼續炒香
2. 加入鮮奶油或馬斯卡彭煮到融化，下鹽、黑胡椒與肉豆蔻調味
3. 燒滾一鍋水，加一把鹽後放入義大利麵，按包裝上的時間減少兩分鐘
4. 麵煮好撈入醬汁鍋，加入1-2大勺的煮麵水後不斷攪拌，煮至滑順、濃郁狀
5. 試吃一下，再次用鹽巴、胡椒和少許檸檬汁拌勻，裝盤後撒上帕瑪森起司和青蔥裝飾，趁熱享用
